钾，一个中等大小的土豆就含有将近1克的钾。另外，红枣干、葡萄干等，它们都是“浓缩”的钾的来源。

最后还要多吃蔬菜，维生素C丰富的食物以蔬菜水果为主。常见的辣椒、青椒、萝卜缨、芥菜等维生素C含量都很丰富。但要注意的是，维生素C非常娇嫩，受热遇水都容易流失，在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。

另外很多水果中也富含维生素C，例如酸枣、鲜枣、沙棘、山楂、猕猴桃、柑橘等。再有……”

再听到后来，马天瑶越听越觉得人家说的有道理，在不改变食物色、香、味的前提下，如果能注重每道菜的钠、钾和维生素C以及其他元素和微量元素的营养结构的话，那么这道菜无疑就会上升一个层次。

但同样的，这道菜的制作难度也会成倍增加，毕竟肉眼不是机器，营养元素都是内在的东西，而厨师也不是人人都是营养师。

泼辣小厨娘