就是俗称的“鱼蛋”。当然了，这些不可能是鱼蛋，因为都是面粉搓成的小团子。确切来说，就是一个素菜而已。很多和尚，也是吃这个度日的。至于里面的鱼味，在专供和尚的时候已经不添加了。

杜清和这个面粉丸，是自己搓的，也就是用点淀粉加面粉做出来的，保证没有荤腥。但是云从道人不知道啊，看到这颗鱼蛋的时候，眼泪都下来了“道友，贫道是真的出家道士。”

杜清和点了点头“我知道啊，你是觉得你开荤了对吧？放心，我是一个商人，给你的这碗面条造价不过十块钱，你会觉得有鱼蛋给你吃吗？也就是一些淀粉和面粉而已。”

张青听了这话，笑道“我觉得你还是不说实话好，有时候说实话更加伤人。”

云从道人内心赞同，忍不住给张青竖一个大拇指，可现在他没心思了，只一心想这碗面凉得快一点，好填饱肚子。吹了又吹，才发现杜清和在一旁已经闭眼假寐了，而张青却在一旁看着，让云从道人有点尴尬“有点烫……”

张青只是想问“好吃吗？”

“料还挺足的，我平日里也是吃这些。”

云从道人想了想说道，再用汤勺舀了一勺汤，吹了吹试了一下，“咦，挺好喝的……哦不，比我吃过的任何一碗面都好吃。”犹豫了一下，才说道，“有点像海鲜的味道，又有点像鸡汤的味道，但仔细品尝，好像什么都不像。”

张青却知道“这是豆腐皮。换句话说，就是做素鸡一样的原料。”

明白人一听这个，就知道内情了。说白了，就是用豆腐皮做了素鸡一样的工艺，然后混入了清水面汤里面。因为豆腐皮捆紧后，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉。要是再炒过，这味道就更加咸鲜了。可杜清和并没有这么做，反而让这豆腐皮有了一种海鲜的味道。

实际上，这只不过是豆腐皮上面的本身风味罢了。但是要做到这地步，非得有高明的厨师不可。

换句话说，不起眼的豆腐皮，正是这道清汤面的主角。其余的什么腐竹、豆腐炸、青菜什么的，都是“障眼法”而已。