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比如水塘里养的鱼，根本就算不上是美味佳肴，价格也不会很贵，但鱼脑子的价格却极高，而且，不是谁都能有资格购买的。

毕竟，一条鲜活的鱼，若是把鱼脑子给卖了，鱼也就活不成了，而死鱼的价格如何能与活鱼相比，这样一来，买一条鱼的鱼脑子，所需要的花费，至少要是整条活鱼的大半价格，如此，才有可能买得到。

而一条鱼的鱼脑子，数量是非常少的，根本就无法做成食材，至少要上百条大鱼的鱼脑子才能勉强制作一小块鱼脑豆腐，也就一口就能吃完的量，而一个家庭满足的吃一顿，所需要的鱼脑子，至少也要有一万条大鱼才够，这还只是解解馋而已，若不是十分富足，谁家能吃得起呢？

另外，从每条鱼的头部取鱼脑子，那也是技术活，若不给高价，谁又愿意去做这个事情，而且，古代人讲究圆满，若是鱼脑子被打开一个大洞，那么，剩下的整条鱼就都不值钱了，没有绝对的好处，是不会有人愿意去做这道美食的。

所以，在大唐的顶级饭馆，这道鱼脑豆腐是非常罕见的，就算你再有钱，也未必能在酒楼里吃到这道美味，因为很多时候，这道美味需要提前订制，然后，酒楼的伙计才会联系卖鱼的渔夫，以及有取鱼脑技术的厨子，而定制这道美食也不是谁都能成功的，因为资源太稀缺了，所以，总会有人插队，如此，地位低的人，是永远都没有办法得到这道美食的。

也就是说，若李安家里的仆人去酒店订这道菜，人家未必会给面子，当然不会直接拒绝了，而是非常客气的告诉你，已经被人预定满了，实在没有了，他们也没有办法。

而若是李安亲自出面，就算他们没有办法，李安也有能力让他有办法，比如，前面都有谁订了这道菜了，原料不够，就不能多买点鱼，总之，会有办法解决这个问题的，这是仆人所不能比的。

李安要吃的好东西，可不止鱼脑豆腐这道美食，还有很多很多普通人听都没有听过的绝顶美味，这些都是需要李安亲自去采购的，甚至，有些还需要亲自去山中捕猎。

比如，大唐的广大深山之中，有很多非常诱人的美味佳肴，而这些美味佳肴都是非常稀缺的食材，只要一到市场上，马上就会成为抢手货，即便是不断涨价，也难以打消普通老百姓的购买念头，毕竟，现在的有钱人是越来越多了，而野味却越来越少，否则，李安也不用花这么打的心思去养殖野生的野猪和野鸡了。

在后世的西方，有三大顶级美食，分别是松露，鹅肝，鱼子酱，其中，松露是一种真菌，其实，也就是蘑菇罢了，但价格却高的离奇，甚至比黄金还要昂贵，被称为黑钻石，在欧洲能吃到松露，便象征着身份的高贵。

至于松露为何能如此的受欢迎，大概是由于松露含有一种独特的香气吧！这种香气让很多人着迷不已，从而越来越热爱它，另外，大概就是因为松露是一种野生的蘑菇，而且，产量很少，根本无法满足广大人民的需求，从而必然会成为少数人的专利，让吃松露成为一种身份的象征。

但在遥远的东方就不同了，在大唐的南诏一带，也有这种顶级的松露，被称为猪拱菌，当地的百姓根本就不接受这种美食，从来都是采来喂猪的，把顶级美食拿来喂猪，当地的百姓也是够傻的，若是让西方人知道了，估计要吐槽不已了，他们贵族的食谱与东方猪的食谱，居然是相同的，西方贵族喜欢吃猪食，太好笑了。

松露是西方的顶级美食之首，而紧随其后的便是鹅肝，要说家养的鹅也算不上稀有，如此，鹅肝应该是很平常的食物才对，为什么会是顶级美食呢？这点可能很多人都想不明白。