大商人和贵族都有属于自己的粮仓，有一些商人家的粮仓还非常的大，甚至都超过了官家的粮仓，正在建设之中的民间粮仓也很多。

尽管粮食的价格一降再降，已经降低了一半，在可以预见的未来，还有继续持续降低的可能，但这丝毫不会影响某些商人大肆囤积粮食的做法，因为粮食并不是一种普通的商品，这是关系到老百姓生死存亡的战略物资，自古以来，几乎每一次大型的农民起义，都与粮食的欠收和绝收有关，粮食的重要性可见一斑。

就算此时粮食不缺，价格也没有升高的希望，但商人却并不这么想，都说天有不测风云，这个世上任何事情都是有可能发生的，说不定哪天就发生粮食绝收了呢？再不济也可以把粮食运到西域诸国贩卖，此刻，大唐的粮食是降低了一半不假，可西域诸国的粮食价格并没有降低，现在的交通又这么好，把粮食运输到西域诸国也增加不了多少成本，粮食的价格仍然有一定的竞争力，所以，屯粮的商人是不紧张的，手中有粮便会心中不慌，囤粮永远都不会亏，况且，粮食已经这么多了，商人不肯囤，那便是种粮大户囤了，总不能将多余的粮食扔掉吧！在科学不发达的社会，无缘无故扔掉粮食，那是要遭天谴的，就算粮食多余了，那也应该囤起来，而不应该扔掉。

囤积粮食那也是有技术的，毕竟，粮食是比较娇气的，不能受潮，部分粮食还不能受冻，要设法避免生虫，另外，还有老鼠这种讨厌的家伙会对粮食造成很大的威胁，自古以来的粮仓，就没有不招老鼠的，而且都是硕鼠，个头很大的那种大老鼠，都是吃撑了的坏家伙。

对于粮库的结构，自古以来都是一样的，几千年的时间就没有发生过变化，从很久远的古代开始，就是下面一个巨大的圆柱体，顶部加一个圆锥体防雨，这就是一个粮仓了，而一个粮库区域，会有几百上千个一模一样的粮仓，每一个粮库里面都放入了满满的粮食，几百几千个粮仓，所能存放的粮食数量是可想而知的，那个数量不是一般的庞大。

当然，那种动辄几千个大粮仓的粮库都是朝廷的大官仓，是最大的那种，小一些的官仓可能只有十几个，甚至只有几个粮仓囤的粮食也不会很多，这是根据需要进行囤积的，有些地方面积有限，建不了太大规模的粮仓，而这个地方又非常的重要，不得不建设粮仓，所以，才会有这种小型化的粮仓。

比如京城是大唐帝国的核心所在，不论大唐帝国在别处建设了多少大型化的粮仓，但京城是肯定必须要拥有官仓的，甚至还需要建设多个，城内城外，甚至宫里都要有能够储备粮食的粮仓，否则一旦京城被围困，那就是亡国之危。

贵族和大商人所拥有的粮仓，有一些比朝廷的小官仓还要大，尤其是在京城，到处都有私人建立的粮仓，尤其是做粮食批发生意的商人，所囤积的粮食就更多了。

在京城，炒房子的人很多，但炒粮食的商人却没有，原因也很简单，房子在京城是稀缺商品，有炒作的可能，而粮食在京城是供大于求的，想炒也吵不起来，要知道，炒作必须要选择稀缺的商品才有可能成功，只有供不应求的商品，才具备进行炒作涨价的可能，烂大街的东西是无论如何也炒不起来的。