吃这道菜，可一旦吃了一口就吃上瘾了。

[注六]鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。就连陈登嗜食鱼生成瘾，让他选择死或者是吃鱼生时，他宁愿去死！在《后汉书华陀传》中有载，而且三国演义七十八回中也有所记载。不过现在的鱼生比以前吃起来要安全得多了，现代还没有听说有人因吃鱼生而生病的，毕竟是经过数千年的发展啊！已经是做到安全无比了！

隋代有一种“金齑玉脍”的鱼生，苏州官吏进献给隋炀帝，隋炀帝食后大加赞美“金齑玉脍，东南佳味也！！！”诗人杜甫很爱吃鱼生，曾有“无声细下飞碎雪”，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。唐代则是食“脍”盛行的一个朝代，唐朝人十分喜欢吃“脍”就连许多的外国人都因此喜欢吃“脍”。脍炙人口这成语来形容鱼生在唐朝时的欢迎程度是很恰当的！明代鱼生一肴被刘伯温写进《多能鄙事》一文中，他在书中还特意介绍了鱼生的制作方法。鱼生是中国历来的名菜，并不是小日本的！说不定是汉末和两晋时有人逃难至日本传去的，或者是唐时日本的留学生把这道菜给带回日本的（因为唐朝时举国盛行，日本留学生不可能没有吃过！）且日本所谓的“生鱼片”有史所载的历史远远低于中国。希望各位读者大大们不要再把我们祖先的这些如同鱼生的东西以为是日本的啦！鱼生和茶一样，都是我们首创的！不是小日本的！

[注七]有些外地人居然吃鱼生能吃得三，四斤多，真是使我都傻了眼！强！真是强！比我们这些本地人还要强得多！有不少的女人还吃呢，其中也有美女哟！嘻嘻！这是事实哟，也不见美女们有些什么事！不过美女一般吃得非常少，几块而已，不像我们男的都是几十上百来计的~！美女吃得多的是鱼头汤，这样显得淑女一点。呵呵……