第七十七章 新鲜椰子汁(1 / 2)

“馨儿,我都可以帮你的。”

“你确定?你都能帮忙?字儿都认不全呢还说帮我?”

“馨儿,怎么能这么说呢,你那些字都缺胳膊少腿的,我不认识也正常啊!”

“算了算了,我累了,没精力和你掰扯这个,想去就去吧。”

说完拉着宫逸昊回了空间。

收了一波椰子、橄榄、可可,又收了一波鲜花。兰馨拉着宫逸昊到书房,扔给他一本康熙字典,“你先看这个!这个看不明白,记不住,就没有下一本书!!”还恶狠狠的做了一个咬人的动作。就回房间泡温泉去了。

舒舒服服泡个温泉,浑身的疲惫感一扫而空,兰馨换好衣服也来了书房,准备寻找酒精提纯的法子,还有椰子油、橄榄油什么的怎么榨油。在现代都是用机器的,也不知道古法笨榨怎么弄,只好来书房看看。她以前可是买了很多书的,很多种类,她这里的书没有一万本,也有八千本。

兰馨直接来到杂文类和历史类这边,快速浏览着,总要现找到类似的书籍才能打开翻看啊,要不这几百本书,一本一本看,什么时候是个头啊!

现在榨油的油坊,也没什么工具,就是一个双灶台、一个碾盘、一根硕大的榨槽木和一个悬空的油锤组成。油槽其实也就是一颗粗壮的大树,中心凿出一个两米多长,半米宽的凹槽,油锤有三十多斤,一下一下砸出来的。

古法榨油说难不难,就是纯体力活,很累。就是炒干、碾粉,再蒸粉,做饼然后就可以榨了,榨好以后倒入大缸里面,就行了。古时候都是榨菜籽油,连花生油都少一些。

兰馨翻看了很久的书,还别说,真的让她找到了椰子油的制作方法,不过她能选用的就是常温下不经化学处理的“冷榨”法。一种是把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就会分离出来浮在水面上,然后后把油撇出来就行。还有一种方法事从椰肉碎屑中挤出椰浆,然后让它自然发酵一天到一天半,这样也会油水分离,再取出油,短时间加温以除去水分。冷榨好处不少,这样榨出来的油能保留着原有的成分并有椰子的气味和滋味。比较自然,营养价值也比较高。

兰馨又翻了几本书,也有一些是介绍现代榨油工艺的书,最后自己总结了一样,除了笨榨法是用外力压榨以外,其他的方法基本都是利用的油水分离的原理,利用这个原理还可以保持原材料的气味与口感。那应该也可以应用于其他的上面。

兰馨琢磨了一下,觉得可以试试,于是就到厨房去做试验了。因为看的是椰子油的做法,椰子油在室温下是成固态的,白白的,还有些嫩的感觉。所以就先试验椰子油。

冷榨确实简单,看到的两种方法,还都可行。在空间时间加速的条件下,就算是需要发酵的这种,所用时间并不长,处理好第一步以后,就放到一旁去了。

兰馨又试了一下用冷榨法做橄榄油,也还算是有收获,想用笨榨法试试,看看哪个出油率比较高,想想还是放弃了。就用冷榨法子吧,都在自己眼皮底下,还算是可以控制的。

试做椰子油的时候,用了二十多个椰子,也就倒出来好多的椰子汁,找出木瓜,切开,将里面的籽都去干净,拿出一些牛奶倒了进去,再上一些椰汁。另外一部分木瓜,则是倒的椰浆。放到储藏室的冰袋箱子里。冷冻起来。多余的椰汁,则是拿出两个杯子装好了,端到书房去了。再多的,也只能先放着了,现在没有计划做甜品和饮品,只能先放着了。

其实兰馨做的这个木瓜椰奶冻也是少了材料的,兰馨之前并没有买吉利丁片,所以也不去考虑到底能凝固成什么样。不过吉利丁这类东西都是猪或者牛骨头或是着皮熬制而成的,琼脂则是一种海藻做出来的,只要有了希望,总是能慢慢研究出来的。

“雪兔,你