这一顿饭下来吃的过瘾，社员们吃完后抹抹嘴巴，不用王忆说开干，他们自己用海水刷洗碗筷后便嚷嚷起来：

“继续干！”

船队追着鱼群奔波，天涯二号再次放下流刺网。

空闲下来，王祥海便问王忆：“王老师，这个炸弹鱼鱼肉多却不易保存，你怎么来做成那个关东煮的汤？”

王忆说道：“这工作还挺繁琐的呢，咱们得选脂肪少的炸弹鱼，嗯，给它们去头剖腹取两边的鱼肉，就是头尾和中间的大脊骨不要，只要身体两侧的肉。”

“把这些鱼肉放入大锅煮熟再拔除骨刺，接下来还得用桃木呀松木呀这种柴火去烘焙烟燻……”

“这不是跟做烟熏鱼差不多？就是腊鱼。”王东虎回头说道。

王忆点点头：“嗯，差不多吧，反正这个阶段很重要，必须得慢慢的熏，比做腊鱼熏的时间还要长，得奔着二十天的长度去。”

“熏完以后还不行，最后要往上涂抹一种霉菌。”

“这种霉菌本身没什么，不好吃不好用但也没毒，主要是它们繁殖过程中会吸收水分和肥油，用它们繁殖来达到给鲣鱼脱水和去脂的效果……”

船舱里的众人都听呆了。

这么复杂？

王东虎喃喃说道：“我的好王老师啊，这活太费劲了，得需要多少劳力来忙活？”

王忆说道：“用不了太多，咱们不是把所有的炸弹鱼都给做成这种叫做柴鱼的东西，我寻思着做个百八十条便够了。”

“这么少？”欧人民说道，“咱们光今天就能捕捞到三五百条，明后天还能追一下这个鱼群，最终捕捞到千八百的不是问题。”

王忆说道：“剩下的炸弹鱼做成别的东西。”

众人挠挠头、抓抓腮：“做什么？这个炸弹鱼不好晒鱼鲞，个头太大了。”

王忆说道：“不晒鱼鲞，咱们拿它们来做罐头，鱼肉罐头。”

“这鱼的肉太肥了，光用鱼肉就可以做出好一批的罐头……”

“用什么做？”王东虎笑道，“王老师你能给咱生产队弄到做罐头的机器啊？”

王忆说道：“对，还真能。”

这事他一早就想过了。

鲣鱼最适合的处理方法就是做罐头，他可以给生产队再添加一条罐头产线。

罐头在这年头是绝对的好东西，逢年过节走亲戚，谁能带上几罐罐头那是倍有面子的事，是老少咸宜都喜欢的好礼品。

而且现在包括前面六七十年代，农村人要搞到罐头，多数得靠城里的亲戚。

国内罐头厂一直不多，建国后为了抗击联合国军保护我国东北生产稳定性，国家曾经在各地建立大量的罐头厂，生产罐头送往前线。

后来战事结束，罐头市场就开始萎缩了：

因为当时的人民收入太少了，生产力不足，罐头在社会上属于珍稀食品，老百姓吃不起罐头。

不过当时国内的罐头在国外很有名，因为国内做罐头不管是水果罐头还是肉罐头都是用最好的材料，这样在国外很受欢迎。

于是我国的罐头就开启了内销转出口之路，用罐头换技术、换外汇。

一直到83年的现在报纸上时不时还有新闻介绍罐头在外贸行业的表现：

比如对捷克出口原汁猪肉、午餐肉罐头；对民主德国出口原汁猪肉、浓汁猪肉系列罐头；对罗马尼亚出口茄汁鲤鱼、茄汁鳗鱼、茄汁鲢鱼罐头；对波兰出口浓缩果汁罐头等等。

海鲜罐头的地位不差于猪肉或者水果罐头，在内地城市很受欢迎。

然后做罐头主要是两个工序，一个是生产、一个是加工。

生产上好解决，生产队大灶开分灶，蒸煮油炸