合，散发出浓郁的香味。接着，摊主将煎饼卷起来，用刀切成两段，装入纸袋中。

刘振庭接过热乎乎的煎饼果子，感受到了那份沉甸甸的满足感。他小心翼翼地拿着纸袋，回到雨欣身边。

“尝尝看，味道应该很不错。”刘振庭将煎饼果子递给雨欣，眼中充满了期待。

雨欣接过煎饼果子，感受着手中的温暖，心中涌动着感动。她轻轻咬下一口，细细品味着那独特的味道。

煎饼果子的外皮香脆可口，内馅则柔软细腻，各种调料的搭配恰到好处，让人回味无穷。雨欣忍不住赞叹道：“真的很好吃！谢谢你，刘振庭。”

刘振庭听到雨欣的赞扬，脸上露出了灿烂的笑容。他看着雨欣幸福的表情，心中充满了喜悦。在这一刻，他们之间的距离似乎更近了一步，彼此的关系也更加亲密了。

**煎饼果子的详细做法和材料**

**材料**：

- **面粉**：200克（也可以用绿豆面、小米面等替代，或混合使用，这样会让口感更有层次感）

- **水**：适量（大约300-400毫升，根据面粉吸水性调整，水不能太多也不能太少，要保证面糊能够流畅地流动，但又不会太稀）

- **鸡蛋**：1-2个（根据煎饼大小和个人喜好，可以多加几个蛋增加营养）

- **酱油**、甜面酱或辣椒酱：适量（喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒酱，不喜欢的就用甜面酱或者酱油）

- **葱花**：适量（喜欢吃葱的朋友可以多放一些，味道更好）

- **豆腐乳**（可选）：如果喜欢吃豆腐乳的话，可以准备一些

- **油条或薄脆（果篦）**：适量（这是煎饼果子的灵魂，一定要准备好哦）

- **食用油**：适量（用来煎煎饼和炸油条或薄脆）

**做法**：

1. **准备面糊**：取适量面粉放入碗中，再加入少许清水，用筷子或打蛋器顺时针方向搅拌，直到面粉完全融入水中，形成无颗粒的面糊。注意，水要慢慢加入，以免面糊过于稀薄或浓稠。搅拌好的面糊应该呈现出细腻的状态，没有明显的干粉存在。将面糊静置10-20分钟，让面筋充分伸展，这样可以使面糊更加顺滑。

2. **加热平底锅**：将平底锅放在炉灶上，中小火加热至中温。然后，用刷子蘸取少量食用油，轻轻地在锅底涂刷一层油，确保整个锅底都被油覆盖到。这样可以防止煎饼粘锅，并使煎饼表面更加酥脆。

3. **倒入面糊**：用勺子舀起一勺面糊，从锅中心位置缓慢倒入，同时迅速转动手腕，将面糊均匀地摊开成圆形。尽量保持面糊的厚度均匀一致，避免出现厚薄不均的情况。

4. **打鸡蛋**：当面糊基本凝固，表面开始变得干燥时，在煎饼中央轻轻敲入一个鸡蛋。用铲子将鸡蛋打散并均匀铺开，使其覆盖在整个煎饼表面。接着，撒上一些葱花，增添香气和口感层次。

5. **翻面**：等待片刻，当煎饼底部煎至金黄，边缘微微翘起时，用铲子小心地将煎饼翻面，继续煎另一面。此时，可适当调整火候，确保煎饼两面都能熟透且色泽金黄。

6. **涂抹酱料**：将煎饼再次翻面后，根据个人口味选择合适的酱料，如酱油、甜面酱或辣椒酱等，均匀地涂抹在煎饼表面。若喜欢吃豆腐乳，也可在此步骤加入适量豆腐乳，提升味道的浓郁度。

7. **加入配料**：最后，把油条或薄脆放在煎饼中间，可以根据个人喜好添加生菜叶等其他配料，增加口感的丰富性。然后，将煎饼对折或卷起来，即可享用美味的煎饼果子了！