1. 准备新鲜芒果，去皮后切成均匀的长条备用。

2. 将黄油放入碗中，隔着热水使其融化。

3. 在另一个容器中，将鸡蛋和糖粉充分打散，然后加入牛奶继续搅拌均匀。

4. 接着把面粉过筛到牛奶鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状态，形成面糊。

5. 将融化的黄油倒入面糊中，轻轻拌匀。

6. 最后让面糊通过细筛过滤一遍，放入冰箱冷藏约15分钟。

7. 同时，把淡奶油加入糖粉打发，放置一旁备用。

8. 拿出冷藏好的面糊，用勺子舀起一勺，轻轻地倒在不粘锅中，小火慢煎，待面糊凝固后，翻转另一面继续煎熟，制成薄饼。

9. 在每张薄饼上铺上一层打发好的奶油，再放上一些芒果条，然后从一侧卷起，形成班戟形状。

二、芒果班戟（加强版）

1. 取50克低筋面粉，3个鸡蛋，250克纯牛奶，10克黄油，30克糖粉以及30克玉米淀粉。

2. 先将鸡蛋和糖粉打散，再加入牛奶搅拌均匀。

3. 随后将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌成细腻的面糊。

4. 把黄油隔热水融化后，倒入面糊中再次搅拌均匀。

5. 同样地，将面糊过筛一次，并冷藏15分钟。

6. 按照上述方法打发淡奶油并煎制薄饼。

7. 最后，在薄饼上铺上奶油和芒果条，卷成班戟。

无论是普通版还是加强版的芒果班戟，都能带来美味的口感体验。可以根据个人喜好选择不同的做法来尝试制作这道经典甜品。

历史文化来源：

“班戟”这个词源自粤语，其本意是薄煎饼或薄烤饼。然而，当它传入香港时，发生了有趣的变化。原本只是简单的面饼，却被香港人巧妙地包裹上了香甜的奶油和清新的水果，瞬间变成了一道美味可口的甜点。这种创新让班戟成为了香港饮食文化中的一颗璀璨明珠。

营养价值：

芒果班戟之所以备受欢迎，不仅因为其美味口感，还因其蕴含的营养成分。其中，芒果富含大量的维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素A。这些营养素具有强大的抗氧化特性，可以帮助身体抵抗自由基的损害，并提升免疫系统功能。此外，淡奶油也是重要的营养来源，它提供了丰富的脂肪和蛋白质。尽管如此，由于班戟中含有相对较高的糖分和脂肪含量，我们应该适度享用，以保持健康的生活方式。

制作班戟皮时，想要让班戟皮更薄，可以尝试以下技巧：

首先，面糊的浓稠度非常重要。如果面糊太稠，班戟皮就会偏厚；相反，如果面糊太稀，可能无法形成完整的班戟皮。因此，需要掌握好面糊的稀稠程度。一般来说，可以适当增加牛奶或水的量来调整面糊的稠度，使其变得较为稀薄。

其次，过筛面糊也是关键步骤之一。通过将面糊过筛，可以去除其中的颗粒和杂质，使面糊更加细腻。这样做出来的班戟皮会更薄、更均匀，口感也更好。

此外，选择合适的锅具对于制作薄班戟皮至关重要。建议使用不粘锅，因为它能够有效防止面糊粘锅，从而提高成功率。同时，锅要热得均匀，以确保班戟皮受热一致。

最后，控制火候也是关键因素。煎饼时应使用中小火，避免火太大导致班戟皮过快焦糊，影响口感和美观。但火也不能太小，否则班戟皮不易成型。

总之，要想做出薄如蝉翼的班戟皮，需要注意以上几点细节，并多加练习，才能熟练掌握技巧，做出美味的班戟。

5. 倒面糊技巧：这一步需要眼疾手快，将面糊缓缓倒入锅中后，要迅速而