第三百九十八章 豆腐鱼汤(3 / 3)

”梅院正摆手笑道,“我跟你说,这汤要好好品,不要像有些人一样,只喝出了表面的风味,就觉得是好的。”

柳笙端起碗砸着嘴,细细品着。

梅院正见状,继续说道:

“我们,还要去思考这层风味是怎么来的,鱼肉和食材要如何搭配才能形成?还有熬煮时间的讲究,过一分则鱼香散去,少一分则融合不足。”

柳笙点头:“我在想,经过热力熬煮,鱼肉中的某些粒子逸出,相互作用,形成乳化效果,也就是如今乳白色的鱼汤,再加上香菇中的特殊物质粒子,可以提升食材鲜味,而豆腐的孔隙正好适合这些粒子的进入,很好地吸收了汤汁和鱼香……”

梅院正听了连连点头,直到听到柳笙说道:

“如此,我们对于诡物是否也可以使用烹煮的方式,让其粒子逸散形成悬浊液再进行研究其成分……”

梅院正看着手中这碗乳白色的浊汤,忽然觉得有些喝不下去了。

整个诡异世界都在等着我上天三月天