高阳也伸手捏着鼻子，他问江雪说，

“江雪，这道菜是不是因为天气太热，在路上被闷坏了？”

江雪也捏着鼻子呢，她张嘴安慰顾进钰和高阳。

她说，“没事的，这道菜应该是没坏的。

这菜叫臭鳜鱼，还是安省的名菜呢。

咱们试一试，吃吃看好不好吃？

我以前听人说过，这道菜是闻着臭吃着香的。

我觉得会很有意思，所以我就买回来给你们一起尝尝看。”

“我们平时也很少能在国营饭店里，遇到这道菜。

我估计着国营饭店卖这道菜的时候不多，好不容易遇上我就买了。”

江雪招呼顾进钰和高阳，

“阿钰，高阳，你们别光看着呀，快动手尝尝味道怎么样。”

尝了味道，记得告诉我，好吃的话我再吃！

这句话江雪没敢说出来，她自己再心里偷偷地的想一想就算了，真说出来了她怕招人恨。

高阳对着江雪翻了个白眼，就她这写在脸上的心事，谁还能看不出来她在想什么呢？

可是，偏偏这里就有个眼瞎的人！

顾进钰也听到江雪的话了，既然小雪想让他尝尝看，那他就尝尝吧。

这可是小雪一路从镇上，背回知青点来的菜呢，他不能浪费小雪的心意。

顾进钰就放下了他捏着鼻子的手，他拿起筷子夹了一筷子鱼肉，尝了尝味道。

一口臭鳜鱼进嘴，顾进钰竟然觉得空气中的臭味，好像已经不再是个问题了。

实在是这鱼肉的味道鲜美至极，他又伸手夹了一筷子鱼肉，细细的品尝。

江雪和高阳都熟悉他了，看到他的这些动作，他们俩就明白他的意思了。

顾进钰这动作，就说明这鱼不难吃，不仅不难吃，味道应该还很不错呢。

江雪和高阳也赶紧拿起了筷子，他们自己也开吃了。

两人也不嫌弃空气中的味道臭了，他们捏着鼻子的手，早已经放下来了。

臭鳜鱼一入口，两人也是觉得很好吃的，江雪和高阳忍不住又多夹了一筷子。

顾进钰现在也不讨厌这味道了，他也有心情跟江雪和高阳说一些，他知道的，关于臭鳜鱼的故事了。

顾进钰边动手吃饭，他边和江雪还有高阳说，

“臭鳜鱼，又称做臭桂鱼，是安省晖州地区的一道传统名菜，属于晖州菜。

这道菜以其独特的制作工艺和风味成为了晖州菜的代表之一。”

“臭鳜鱼的起源，可以追溯到古代。

当时晖州商人，在运输鳜鱼的过程中。

由于路途遥远，和天气炎热的原因，鳜鱼未能得到妥善的保存，而发酵变臭了。

然而，晖州城里的巧妇们并未将其丢弃，而是尝试用浓油赤酱来处理。

结果她们意外地发现，发酵后的鳜鱼味道非常地鲜美。

于是这道菜逐渐在晖州，流传开来了！

臭鳜鱼的制作过程，包括用盐来腌制好鳜鱼。

并在适宜的温度，和湿度下进行自然地发酵。

发酵后的鳜鱼肉质鲜嫩，带有一种特殊的臭味。

但这正是其魅力所在，许多人对其闻之却步。”

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