第二十回 伏兽身将动 2(4 / 6)

汴京异闻录 时亦逢 12891 字 2020-03-29

看着自己的茶,道“我当时看到西湖醋鱼的时候,也是你这样的感觉。可是一尝,发现它们只是用料有些相似,实则大相径庭——各有千秋,都是极好的。不信,你可以试一试。”

林珑无精打采地道“是吗?”

她重新拿起筷子,戳进鱼腹,翻出一片洁白嫩滑的肉来,在汤汁中一滚,沾了浑身的深红,放进口中,嫩嫩地化作一滩,又有着鲜明的纹理,酸甜咸鲜先后出现,肉在口中滑开去,如一条鲜活鲤鱼溅越翻腾,灵活柔软,有一股热情甜美的意味,油重而融和,利口而不腻,果真与温柔的西湖醋鱼大有不同。

这一吃可来了精神,林珑仿佛是浑身一振,仿佛又活过来了一般。她心里高兴,又不好意思说,便感激地地对着对面桌的公子笑了笑,道“要不是你多说一句,我还真的不会去碰一下呢。”

他笑道“是吧。喜好是自己的,菜是无辜的,只有尝过了才能知道究竟好不好,什么都不能凭着感觉判断。这是汴京的名菜,是以鲤鱼作为原料进行烹制,在丰乐楼更是选取了最为上等的黄河鲤鱼作为原料。之所以选取黄河流水中的鲤鱼,正是看重它的肉味纯正,鲜嫩肥美。它体态艳丽,口、皆是淡红色,两侧鱼鳞金光闪闪,也称因此被称作金色黄河大鲤鱼。每天清晨都有专人现捕,在你点菜的时候,它还是活蹦乱跳的呢。之后,将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外开口,取出内脏,避开苦胆,洗净以后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油旺火开锅炸透。炸鱼的时候,需要不停用勺子往鱼上浇热油,顿火多次,以使鱼炸透。鱼炸透后,将柴火抽去一半,使大火转为小火,此时,将适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐兑入水中,加流水芡,小火收汁,等到油和糖醋汁全部融合后,再放入炸鱼勾芡,用勺将汤汁向鱼身上撩,以使其入味均匀。这样,一盘名菜就此成了。”

小桃过来收盘子,不满地朝着年轻公子嗤之以鼻,端着几个盘子半埋怨半撒娇似地嗔道“这可是丰乐楼的不传之秘,咱们厨师长的拿手好菜。悄悄告诉你的事情,怎么你转头就告诉了这位姑娘?照王爷您这张大嘴巴一传播呀,要不了多久,丰乐楼就得倒闭啦!”

林珑抬头,微微一惊“王爷?”

年轻公子道“小桃,还说我是大嘴巴呢,我看你这张嘴才是守不住风呢!”

小桃冷笑道“王爷您这是什么话!汴京城谁不知道您的名号,只是她碰巧不知罢了。真是好兴致。”

“红焖……”

小桃一个转身,险些撞倒把菜端来的小厮,汤泼了一小半出去。两个人都吓了一跳,小厮忙把菜放在桌上,转头向着小桃鞠躬“桃姐,是小的愚钝,不小心撞了您,小的脚背脏了您的鞋,回去自罚二十个巴掌!”

小桃哼了一声,朝另一个方向走了。小厮看看远去的小桃,又看看林珑,两头不是人,只得先从眼下开始道歉“对不起啦姑娘,没能让您吃得愉快。要不,我再叫人给您重新做一盘?”

林珑道“不必了,又没碰翻,我生什么气呀?”

“哎呀,太谢谢您啦姑娘。刚才桃姐说您是将军的……将军的朋友,我们还战战兢兢生怕做不好被杀头呢!”

林珑无奈地笑道“这样啊。我不认识你们说的人呢。”

这样说似乎也不太好。但是林珑也不想解释了。

小厮点头哈腰道“您说什么笑呢!”一面感激涕零、如释重负地走开了。

年轻公子好脾气地笑着“小桃今天不太高兴,惹得大家都紧张兮兮的。别管她,她就是这样。不过,她好像也不敢真的惹我呢。”

林珑正要夹菜,忽然眼睛一亮,问道“你真的是王爷?当朝皇帝的弟弟,是吗?”

“目前算是这样吧。”

“目前?”