今天是小年，春节还有一个星期，人们每天都在街上能看到“年味”，

路两边，常有平时不做买卖的人，却只在年前这几天，在路边出个摊位，

雪地上，铺就一块大布，或直接就着地，放着一落落的、五彩缤纷的年画，

更多的是对联，红纸上面用黑墨汁写就的。大的，小的，各种字体的“”字，

还有只是一条的，长长的，当地人叫“春联”，跟北京春联有些不同。

更让人眼花的就是一些用彩纸剪成的小“挂旗”，

这些“挂旗”是放在对联里横批的下方，长短跟横批一边长，

高度一般是横批的两倍有余，上部分是手工剪纸字，常是些祝福的话

“年年有余”“恭贺新春”“新年大吉”“吉祥如意”等，

底部则在剪纸的下方，索性什么图案也不剪，

只是留有一些长长的彩纸裁成的流苏，在东北的寒风里，随风摇曳，

倒给这些贴在门上的对联，增添一些动感的元素，也是一种风韵。

但对于这些“挂旗”，73栋的南方眼镜夫妻，上海下放大夫夫妻，

他们都纷纷表示，过去没见过这东西，最东屋的老李头来了兴致

“这挂旗又叫挂贴或者挂钱儿，那是我们满族人年俗习惯。

你们南方来的，当然可能没见过。清朝时候，满族不是分八个旗嘛，

正黄旗、正红旗、镶黄旗等等，正、镶共八旗。我们满族人过年时，

要挂自己部落的旗帜，后来在汉人中过年也挂旗，

不过只是象征性的沾上各种颜色的彩纸，剪成各种图案就是了，

现在就是这些吉祥喜庆的吉利话儿。祈福避灾呗！”

地摊上，除了这些年画和对联，更多的是年货的临时摊位，

农村里自已家杀了年猪的，灌了血肠，一根根扎严实了，放在水盆里，

再用大锅，了猪下水，也就是猪的内脏，其中，四样最为有名。

其实这“”本身就一种烹饪方法。先用油把食材原料炸透或两面煎黄，

然后放进调料及汤汁，移到文火上收干汤汁，就叫“”。

东北人俗称猪内脏为“猪下水”，那这“四样”自然是“猪下水”里的东西

第一样是猪肾，俗称猪腰子。酒馆江湖里到处有“补肾”的说法，

其实对这件事，张淑夫妇可能最了解一些。

由于候斌精子成活率低，导致和张淑不孕。开始的时候，寻医问药多年，

所以药没少吃，偏方秘方一定少不了。头一个听说的，就是常吃猪肾。

不过，后来据专业人士讲，如果过多的食用动物内脏，

反倒还容易引起男性精子减少的问题，更会增加不孕的风险。

所以说猪腰子补肾的说法里，猪肾是人强行“被赋予神奇功效的食物”，

乃至滋阴补肾、治疗腰酸背痛、治疗不孕不育症，只能当传说而已。

第二样是沙肝，就是猪脾。在东北，这东西的别名很多，猪联贴、猪连襟，

是一个造血器官，猪连襟窄而长，颜色深红，有时口感象猪肝，

可能就是由于这一点，才有沙肝的称呼吧。

至于能益脾胃，助消化倒是真实的，谁家小儿脾胃虚弱，

饮食不化，食欲减退，都用在偏方里。

它的食用价值没有任何争议，口感也算不错。是“四样”里必不可少的。

第三样是猪胰子，也叫猪横。

猪胰脏是不规则的，类似脂肪，但颜色灰暗，

吃起来有颗粒状硬块（胰岛），但咬起来有嚼头，也深受人们喜爱。

很多闯关东过来的老年人，都会用它做，