种调料中的香味全都挤出来了，让人食欲大振。

紧接着抓住这个时间调一下酱汁，自己做来不及像前世商业做法一样来发酵获取臭味了，这个时候臭豆腐乳就是一个很好的替代品。臭豆腐乳压碎，给豆腐浇上少许臭豆腐汁和芝麻酱，加一点水搅拌。

接着撒上葱花、蒜、香草碎，给整个菜品起到一个画龙点睛的效果。

“橙橙，来尝尝！”林飞向自己女儿献宝道。

“才不要，好臭！”橙橙不停的摇晃自己的小脑袋表达着自己的抗议，显然对自己老爹做的这种臭乎乎的小吃很不感冒。

林飞也不气恼，用筷子夹起一块放入嘴中，熟悉的味道充斥味蕾，那些许臭味在丰富的口感下根本不值一提“哇，真的好吃，看来小橙子今天是没机会品尝我做的美食了，我还是自己欣赏吧。”

橙橙怔怔的看着自己老爹那做作的样子“爸爸，你就算要用激将法，好歹也把自己的演技提升上来吧，这样子我很丢脸的。”

“哈哈哈！”一旁的卡莉法几人实在是憋不住了，直接捂着自己的肚子笑出了声。

这下林飞是真的感觉到有点尴尬了“哇呀呀！好你个小橙子，居然敢取笑你老爹我，看我不给你点厉害的瞧瞧。”

说罢也不给橙橙反抗的机会，直接一把抱住小丫头，用筷子夹起一块臭豆腐就往小丫头嘴里塞去。

“不要啊！不要……唔……嘶……好……好吃！”小丫头刚开始还有些抗拒，可是随着一块臭豆腐入嘴眼睛都眯了起来，显然是没想到这么臭的东西味道居然出乎意料的好吃。

好了橙橙，你自己到一边吃吧，爸爸还要继续做下一道菜。

林飞一口气做了好几锅臭豆腐才停下来，接下来就是小龙虾了，这道菜比起臭豆腐来说甚至更加开胃，林飞会的做法也更多，什么油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、口味虾都是林飞熟悉的菜式。

小龙虾的选材是很讲究的，用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。

但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

第二是要看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。

选购时要会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

这次的小龙虾都是林飞特地选购的，所以品质上绝对有保证。

做法也不难，将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。清洗方法是在清水中加入少许盐和醋拌匀，放入龙虾让其吐出鳃部脏东西。

接着就是刷刷刷！清洗龙虾要在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍，直至清水清澈不变色。

最后一步，去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方，所以直接把虾头剪掉了。去除虾肠的时候也有诀窍，那就是用手把虾尾中间那根尾翼左右拧，直至拧断，接着往后拉，就把虾肠清理出来啦。

接下来将姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段，同时准备好八角、桂皮和麻椒。

锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味，这样可以让菜籽油没有异味。

之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒出的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味